Pâtisserie et traditions de célébrations en Côte d’Ivoire

La Côte d’Ivoire est située en Afrique de l’Ouest et possède 3 110 km de frontière terrestre avec ses voisins. Au Nord de celle-ci, on trouve le Mali et le Burkina Faso, à l’Ouest, la Guinée et le Liberia, à l’Est, le Ghana borde la frontière de la Côte d’Ivoire et finalement, on trouve l’Océan Atlantique au Sud. Sa pâtisserie ivoirienne est vraiment très diversifiée et profite du brassage des différentes nationalités présentes sur son territoire.

La culture des desserts et les traditions religieuses

Comme retour, j’apprends que les ivoiriens voir l’Africain en général, n’ont pas la culture des desserts. Chez nous, déguster un vrai plat (poulet, riz-sauce pied de bœuf, notre garba) nous suffit amplement. Les histoires de desserts c’est pour les européens. Mais bon, je pense pour ma part qu’il y a matière à connaître notre culture et même la réinventer.

La cuisine et les douceurs accompagnent les moments forts du calendrier et les fêtes traditionnelles ou religieuses :

• Épiphanie : C’est à quelle date, la galette des rois ?
• Chandeleur, Saint-Valentin, Mardi gras & Carnaval.
• Fêtes des mères, Pâques, Halloween et Menus de Noël.

Événements et spécialités culinaires

L’objectif de l'événement #lesdessertsdecheznous était que chacun rapporte un dessert cuisiné ou acheté qui nous rappelait nos origines, mais surtout découvrir la culture de l’autre. On trouve en Côte d’Ivoire de nombreuses recettes :les recettes de croquette faites a base de farine,des gâteaux au chocolat et aux noix,gâteau naturelle léger,gâteau au yaourt sans yaourt,whoopies,gâteau au fromage blanc,au riz,citron,nutella,fraises etc. Voici quelques exemples de préparations partagées :

• Des beignets au coco par @sarah qui nous vient tout droit du Congo.
• Du dèguè au mil et au couscous par @Mariam de la Côte d’Ivoire (le dèguè n’est pas d’origine ivoirienne mais plutôt du Sénégal et un peu aussi du Mali).
• Des beignets bananes by @karen du Gabon, d u coco grillé et des gboflotos (beignets) au sucre ou puff-puff et des crêpes par @Accrofoodie de la Côte d’Ivoire.

Recette traditionnelle : Le gâteau à l'ananas

Une recette de gâteau extraite du livre Toutes les cuisines d’Afrique permet d’accompagner les habitants du Niger à l’occasion de leur fête nationale. Il est encore meilleur avec un ananas frais. Voici la liste des ingrédients nécessaires :

• 1 boite de taille moyenne d' ananas
• 100 g de sucre de canne
• 4 oeufs
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• 4 g de bicarbonate de soude
• du caramel

Pour la préparation : Battez les œufs et le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate et le beurre mou ou fondu. Préchauffez le four à 180°. Versez la préparation sur les tranches d’ananas. Enfournez 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche. Au moment de le servir, démoulez le gâteau.