Au deuxième jour du Ramadan, ambiance dans un supermarché oriental de Toulouse
Bienvenue à Souk Salam, votre supermarché oriental Halal. Nous vous invitons à decouvrir les différents rayons aux milles et une saveurs orientales. Venez vous évader dans le point de vente proposant un des plus large choix de produits orientaux de la région d'Occitanie pour que vous puissez vous retrouver dans vos meilleurs souvenirs nostalgiques d'un Maghreb comme vous l'avez toujours connus.
Le supermarché Marjaane : une institution toulousaine
Depuis 15 ans, le supermarché Marjaane à Fenouillet, près de Toulouse est une institution. Avec 500 m2 de surface de vente, il est le plus important du secteur nord. Aziz Elafia est le gérant de cette entreprise familiale de 8 salariés. À l'ouverture du magasin, il y avait déjà une dizaine de personnes qui attendait devant la grille car au lendemain du début du ramadan, les rayons sont bien garnis des denrées pour les préparations traditionnelles.
La boucherie artisanale et les produits Halal
La boucherie est le rayon phare du supermarché. Ce rayon représente à lui seul la moitié du chiffre d'affaires du magasin. À la boucherie, la file des clients s'étoffe petit à petit pour des agneaux entiers, des côtelettes ou des marinades. Nouredine, le chef boucher, confirme que les gens ont acheté plus que d'habitude.
Données clés sur les établissements orientaux de Toulouse
| Établissement |
Caractéristique |
Valeur / Détail |
| Supermarché Marjaane |
Surface de vente |
500 m2 |
| Rayon Boucherie |
Part du chiffre d'affaires |
50% |
| Le Régal Oriental |
Prix d'un gâteau traditionnel |
Entre 1 et 2 euros |
| Salons Marocains |
Promotion en cours |
de -20% à -40% |
Traditions et partage pendant le mois sacré
Pendant ce mois de ramadan, la vie sociale est traditionnellement active. Les gens reçoivent les convives, les invitations chez les voisins et la famille se succèdent pendant cette période centrée sur des repas festifs et généreux. Aziz Elafia explique toutefois que "le principe du ramadan consiste à réfléchir aux autres et laisser son corps se reposer". Il rappelle la tradition : 3 dattes pour rompre le jeûne, une Harira (soupe épaisse à base de légumes et de viande) et de l'eau.
Pâtisseries orientales et spécialités tunisiennes
Une nouvelle pâtisserie orientale a ouvert en centre-ville, située à deux pas du Capitole. Le « Régal Oriental » propose toutes sortes de gâteaux traditionnels pour faire voyager les papilles des plus gourmands. On y retrouve notamment :
- Cornes de gazelle
- Makrouts
- Zlabia
- Cigares turcs
Ces pâtisseries tunisiennes sont vendues à emporter au 38 rue de Rémusat. Le ramadan c'est la fête du partage, et même si la situation sanitaire impacte la convivialité, ce mois a l'avantage de resserrer les liens avec la famille.
